近年来，消费者对健康生活愈发重视，以精细烹饪、量化营养等为特色的养生壶受到消费者的青睐。目前，市场上养生壶的品牌和功能繁多，为帮助消费者选购到设计贴心且功能实用的养生壶，市消保委对养生壶开展了比较试验。

一、样品情况及测试项目

本次比较试验通过大型商场、卖场、超市及网络电商平台等渠道购买了20件养生壶产品，价格从109元至2375元不等，涵盖了美的、北鼎、拓璞、九阳等主流品牌。

比较试验除对样品的电器安全依据GB4706.1《家用和类似用途电器的安全-通用要求》和GB4706.19《家用和类似用途电器的安全-液体加热器》等国家强制性标准进行测试外，还重点针对消费者关注的玻璃壶体抗热震性、加工工艺及操作性能、温控及容量精确度、倒水测试、加热速度，以及制作银耳羹情况等进行了对比及星级评价。

    二、测评情况及分析

1.电器安全及抗热震性均通过测试要求

安全是电器产品的首要要求，本次比较试验针对国家标准中标贴安全信息、说明书安全信息、耐潮湿、耐溢水和绝缘耐压等进行测试，结果显示，20件样品均通过安全标准的测试要求。

此外，为方便消费者观察壶内情况及美观等需要，产品大多选取耐高温的玻璃材质作为壶体，而质量差的材质易在冷热骤变的环境中开裂。为此，本次比较试验针对壶体玻璃材质的抗热震性进行了测试，主要是将样品从200℃的环境到常温环境连续进行3个循环的测试，观察玻璃壶体是否有开裂或变形现象。结果显示，20件样品全部通过测试要求。

2.个别样品加工工艺不精和操作性能不佳

加工工艺和操作性能是最直接影响消费者使用感受的重要指标。本次比较试验重点对材料强度、锐边锐角、壶口设计、按键功能便捷性、易清洁度等方面进行了使用测评。结果显示，9件样品为4颗半星，表现较好；9件样品为4颗星，1件样品为三颗半星，1件样品为3颗星（详见表一）。被扣星的样品主要存在以下问题，如样品在壶体和把手的连接部位缝隙较大、把手松动；茶滤接缝处理不够精细、存在锐边；有的样品炖盅完全没于壶内，加热后因壶中温度较高，致使消费者难以拿取等。

表一

3.温控精确度差异较小、个别容量刻度偏差较大

养生壶的温度控制和水位刻度线也非常重要，精确的温度和水量便于使用者更精准地控制壶内蒸煮过程，对成品制作成功与否产生较大的影响。本次比较试验结果显示，18件样品温度控制较为精准（2件样品无温度控制功能），偏差较小，基本在5℃以内；水位刻度的偏差较大，9件样品表现较好，偏差仅在2%内，5件样品的偏差超过10%，最大偏差达到50%以上（详见表二）。

表二

4.4件样品在倒水测试中出现壶盖易掀翻、脱落现象

从本次20件样品的结构来看，设计基本采用壶、盖分离式。对此，本次比较试验将样品盛入常温水，模拟消费者在使用过程中的倒茶或倒汤等行为。结果显示，20件样品中有4件样品的壶盖在倒水测试中出现易掀翻、脱落等现象（详见表三）。壶体和壶盖扣合不牢固，消费者在使用时可能会因壶盖意外掀翻或脱落，导致热液体溅出而被烫伤。

表三

5.加热速率差异较大

液体加热是养生壶的主要功能，所以加热速度的快慢是消费者较为关心的方面。结果显示，加热速率最快的达到5.42min/L，即每升水的加热时间为5.42分钟，最慢的为10.9min/L，相差1倍多（详见表四）。

表四

6.1件样品在制作银耳羹测评中有糊底现象

银耳羹食材普通、制作便捷，是一款老少咸宜的常见汤食。本次比较试验对20件样品进行了银耳羹的制作测评，使用相同食材并采用样品说明书的建议模式或者相近功能，测评主要涉及制作时长、耗电量及银耳羹成品的品质等方面，同时征集志愿者现场品尝制作后的成品。结果显示，制作时长方面，最短的为53分钟，最长的为168分钟，相差2.2倍（详见图一）；耗电量方面，以每天使用一次、每月30天计算，耗电最多的为18.42度电，最少的为7.23度电，相差1.5倍（详见图二）。

图一

图二

在品尝环节，标称品牌为“北鼎”、“拓璞”、“金正”的3件样品，其成品食材原形保持度、色泽明亮度、羹体粘稠度、食材软硬度等，获得志愿者好评；标称品牌为“容威”的样品，其在制作银耳羹过程中发生了溢出及糊底现象，成品口感不佳，得分最低。从结果可见，银耳羹的品质与加工时间、耗电量无直接关系，部分制作时长较短的样品，其银耳羹的成品品质也较好；同时还发现，使用炖盅煮银耳羹时，炖盅的吃水位置、保温能力、盅盖的密合度等方面对成品有较大影响。

从本次比较试验的总体情况来看，“北鼎”、“拓璞”、“苏泊尔”、“SKG”、“荣事达”、“德尔玛”、“九阳”等品牌的养生壶综合测评表现较好，“志高”、“岳恒”、“容威”等品牌的综合测评表现一般。

三、消费提示

1.选择材料优质、加工精细的产品

目前市场上的养生壶大多选取国产耐高温高硼硅玻璃，其优劣差异较大。消费者在选购时首先要看玻璃的通透性，光线能够均匀透过壶体的为佳；其次可看玻璃厚度，优质壶体玻璃厚度均匀、触感实在、玻璃边缘部位工艺处理流畅。加工精细的养生壶内外表面光滑；壶体的接合处，尤其是把手无毛刺、锐边；壶体和壶盖的扣合紧密；茶滤接缝无锐边，拿取方便。

2.选择适宜功能

养生壶通常会提供多种功能模式。消费者在选购养生壶时要注意所述功能是否满足自身实际需要。有些功能需要使用专门配件，如茶滤和煮蛋架等。另外，若消费者需要炖煮燕窝、银耳等食材，使用炖盅更有利于保持食材的原型。

3.烧煮胶质食材注意防溢出

烧煮银耳、桃胶、皂角米等胶质较多的食材时，为防止溢出,应做到“两个适量”,即放置食材适量，加入的水适量。若加工时间较长，则可开半盖烧煮，以防止溢出。

4.清洁“糊底”有技巧

先用热水浸泡，浸泡时间根据糊底程度决定，糊底越严重浸泡时间越长；然后用百洁布较硬的一面擦拭（不建议使用钢丝球，可能会损坏不锈钢表面），也可同时使用适量的清洁剂。