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电磁炉or电陶炉,哪款是厨房好帮手?

日期:2019-03-04        阅读量:4508

  电磁炉与电陶炉相较于传统炉灶,以其外形美观、使用方便赢得众多消费者青睐。目前市场上电磁炉与电陶炉品牌众多,功能上也各有特点,为帮助消费者了解两类商品的差异、“明明白白”选购,市消保委对市场上的电磁炉与电陶炉开展了比较试验。
 
  一、样品情况及测试项目
 
  本次比较试验主要通过大型商场、卖场及电商平台等渠道购买了20件商品,其中电磁炉10件、电陶炉10件,线上12件、线下8件,标称额定功率在2000瓦至2200瓦之间,价格从89元至2599元不等,涵盖了苏泊尔、美的、九阳等市场主流品牌。
 
  试验依据国家相关标准,同时参考了相关国际标准等,针对样品的安全性能(主要包括输入功率偏差、噪声、面板强度、电磁辐射、余温散热等)及使用性能(主要包括升温速度、加热均匀性、能耗等)进行测试,同时比较两类样品间的差异。
 
  二、测试情况及分析
 
  本次比较试验结果显示,输入功率偏差、面板强度均达到参考标准的要求;电陶炉在电磁辐射、加热均匀性等方面优于电磁炉;电磁炉在升温、余温散热等方面占优;能耗差异不大,3件样品噪声较低。
 
  1.输入功率偏差与面板强度均达到测试要求
 
  电器在正常工作中,输入功率与额定功率的偏差不应过大,本次比较试验的20件样品额定功率均在2000瓦至2200瓦之间。测试结果显示,10件电磁炉平均输入功率为2036.7瓦,10件电陶炉平均输入功率为2052.6瓦,偏差均在参考标准要求范围内。
 
  本次购买的电磁炉和电陶炉的面板大都为玻璃、陶瓷等材料制成,能否承受装有重物的锅具或容器的冲击是安全性的一个重要方面。测试结果显示,20件样品均通过强度测试要求,无破裂情况发生。
 
  2.电陶炉在电磁辐射、加热均匀性等方面优于电磁炉
 
  电磁辐射是消费者使用电磁炉时最为关注的安全问题,本次比较试验参考了相关国际标准IEC62233:2005,对20件样品的电磁辐射进行了测试,数值越小说明电磁辐射越少。结果显示,20件样品均在参考标准的安全要求范围内,其中10件电磁炉的电磁辐射在6.39%至29.09%之间,平均电磁辐射19.49%;10件电陶炉的电磁辐射较低,均在1.21%至1.24%左右。
 
  加热均匀性主要测试各样品在面板平均温度达到统一预设值(200±5℃)时,其烹饪区域各个点位温度的差异;同时计算出样品的温度极差相对值,即(最高值-最低值)/平均值,数据越小表明温度均匀性越好。结果显示,10件电磁炉温度极差相对值最高为13.7%,最低为5.4%,平均为8.7%;10件电陶炉温度极差相对值最高为11%,最低为3.8%,平均为7.4%。数据表明,电陶炉在加热均匀性方面略优于电磁炉,消费者在使用爆炒或者煎炸等烹饪模式时,加热均匀性好更有利于食物充分受热。
 
  3.电磁炉在升温速度及余温散热上更具优势
 
  为比较样品间升温速度的快慢,本次比较试验采用相同的锅具烧同量的水直至沸腾,计算烧水时间,时间越短说明升温速度越快。结果显示,10件电磁炉烧水加热时间在6分24秒至7分48秒,平均时间为7分8秒;10件电陶炉为7分51秒至9分49秒,平均时间为8分46秒。数据表明,电磁炉在升温速度方面比电陶炉要快。
 
  余温散热主要测试样品在最高档位工作30分钟后,切断电源降温至60℃的散热时间。由于两类电炉的工作原理不同,电磁炉在工作30分钟后面板烹饪区表面温度一般为100℃左右,而电陶炉则要超过300℃,所以测试结果显示,10件电磁炉的散热时间为5分16秒至7分27秒,平均时间为6分30秒;10件电陶炉为23分39秒至26分52秒,平均时间为25分17秒。数据表明,由于电陶炉在工作时面板烹饪区的表面温度是电磁炉的3倍多,所以散热时间比电磁炉要长将近20分钟。
 
  4.能耗方面差异较小
 
  本次比较试验设计了两种模式下的能耗对比,一是烧水模式,主要比较短时间工作的能耗(5-10分钟),二是火锅模式,主要比较维持一定温度的能耗(超过20分钟左右)。结果显示,烧水模式中10件电磁炉能耗为233.65至245.67Wh,平均为238.03 Wh;10件电陶炉能耗为272.98至301.05 Wh,平均为290.63 Wh。火锅模式中,10件电磁炉持续能耗为180.96至209.37Wh/kg,平均值为195.19Wh/kg;10件电陶炉在190.54至218.78Wh/kg,平均值为202.07 Wh/kg。数据表明,烧水模式中电磁炉耗能比电陶炉略少,而在火锅模式中,两者的差距明显缩小,差异不大。
 
  5.3件样品的噪声表现较好
 
  噪声方面,本次比较试验20件样品的测试结果显示,噪声值最高为59.1dB(A),最低为≤28.2dB(A),相差1倍多。其中,17件样品的噪声在45.8至59.1 dB(A)之间,3件样品的噪声表现较好,均在30 dB(A)左右,噪声值较低(详见表一)。

表一

序号

商品名称

标称品牌

标称规格型号

标称生产/经销单位

噪声(声功率级)[dB(A)]

1

灶头(远红外辐热炉)

Miji

Cube 5

米技电子电器(上海)有限公司

≤28.2

2

电陶炉

法格

FMD-712XVE

卡格贸易(上海)有限公司

≤29.8

3

便携式电灶头(远红外智能炉)

ENRICO

ARK-ZN2200

广东省佛山市顺德区安力可五金电器有限公司

≤31.7

 
  三、消费提示
 
  1.选购建议
 
  1)电陶炉在使用方面不挑锅具,任何平底锅具均能适用。而电磁炉需要配套使用具有导磁性锅底的平底锅具,如铁锅、不锈钢锅等;一般情况下,适用锅具的底部会标有如“电磁炉适用”字样或图案,消费者在选购时可留意查看。
 
  2)购买时,注意炉面外观应当平整无损;可以把炉具拿起来轻轻晃动,检查器具内部有无间隙过大或松动;通电后,听听是否存在异响,风扇声音不大为宜;建议选购带有把手设计的商品,便于移动,以防烫伤。
 
  2.使用注意
 
  使用时,须将电磁炉或电陶炉放置于平坦的台面上。由于加热后面板表面温度较高,绝不可将可燃物放在正在加热的炉灶上,否则可能引起失火,同时也勿空烧锅具。使用完毕后,切勿马上触碰烹饪区表面;若面板上有余温警示灯提示的,先勿拔下插头,待余温警示灯熄灭后再切断电源。使用电磁炉时会有一定量的电磁辐射,手机、手表等均不可和电磁炉靠太近,装有心脏起搏器等特殊人群应当谨慎使用电磁炉。
 
  3.清洁保养
 
  清洁前,必须先切断电源,确定面板表面已经冷却(由于电陶炉工作后的一段时间内表面温度仍高,所以在清洁前尤其要注意)。清洁时,避免使用碱类或酸类等腐蚀性清洁剂,也不建议使用带有磨砂粒子的清洁剂或钢丝球等,以免刮花面板表面,一般情况下,普通污渍可使用热苏打水和软布进行擦拭,若污渍较严重,可使用专业刮刀去除表面污垢,然后用中性清洁剂和百洁布或清洁刷来进行清理。清洁后,用干布将残留水渍擦干,晾干后方可再使用。切勿直接用水冲洗或放入水中刷洗。长时间不使用,应将器具收起,并做好炉体的防尘和防潮。
 
 
 
 
 

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