消费调查

你家吃的啥大米?金山人评价最高的5种大米竟是这些...

日期:2018-08-28        阅读量:16807

来源:金山区消保委
 
开门七件事
柴米油盐酱醋茶
作为大多数人
顿顿都要吃的大米
它的口感如何
直接关系到一家人的生活品质
 
此前,金山区消保委邀请了一批消费者代表和志愿者,对区内主要超市销售的各类大米,开展了一场大米品评活动。最新评测报告出来了,赶紧一起来看看!
 
金山区消保委根据大米不同价格区间及销售量排序情况从区内5家大型超市中任意选购28种不同品牌或同一品牌不同系列的大米作为样本,分装小袋后分发至50名志愿者带回家自行烹煮食用以完成客观评价。
 
28种大米的品名和超市价格如下:
 
活动特邀上海农科院吴书俊博士一同参与品评并作大米的优劣鉴别与选购指导。
 
活动以大米口感(冷饭热饭)、品相、气味、价格、外包装等五项指标作为评价指标,通过消保委工作人员在购买过程中的同一产品在不同超市间的价格比对、标签内容核准、实际称重比对等采购体验以及志愿者在食用过程中的切身感受,结合专家的专业点评及指导,给消费者提供更多、更全面的有关大米产品的消费信息,指导消费者正确选购大米。
 
消费者对大米盲测后的评价
 
1、对大米的综合评价
 
活动最终评选出综合评价排名前五的大米如下:
 
 
综合评价排名最后五名的大米如下:
 
 
2、对泰国米的评价
 
本次活动共采购了2种泰国米,分别是乐购的曼泰吉泰妃香泰国香米,单价9.8元/公斤,以及欧尚的中粮乌汶府泰国茉莉香米,单价单价21.96元/公斤。前者在综合评价中排名第五,且第二阶段的现场品评活动中,40%的志愿者给了其冷饭质地满分(唯一的满分),而后者在综合评价中仅仅排名最后第四,可以说价格悬殊而感官评价相反。
 
3、对散装大米的评价
 
本次活动共采购了3种散装大米,分别是乐购的曼泰吉泰妃香泰国香米,单价9.8元/公斤;乐购的臻惠东北大米,单价5元/公斤以及世纪联华的散装大米(联华特供),单价4.26元/公斤。除了泰国米获得了一致好评外,其他两种大米的品相和口感都很差,在综合评价中排名最末两位。
 
因此,挑选散装大米需谨慎,散装大米因长期暴露在空气中,大米品质也会受到影响,同时散装大米混入陈米的概率较高。
 
4、对大米品相的评价
 
志愿者们评价为品相上等的2种大米,乐购的五丰寒地小町米与欧尚的中粮乌汶府泰国茉莉香米,色泽亮丽、米粒饱满、米粒散碎比例低于5%,但是志愿者们一致反映口感较差,非常干硬,也没有香味。这两款大米在综合评价中分别排名最后第六和最后第五。可见,生米品相好的不一定煮熟后就好吃。而有的大米有些小腹白或胚乳,品相不是那么吸引人,但是口感软糯,富有弹性,食味极好。
 
发现的问题
 
1、大米真空包装袋漏气
 
区消保委工作人员对大米包装进行仔细查验后发现,有两款采购自乐购的真空包装大米存在漏气现象,分别是金龙鱼优质大米和金龙鱼五常基地原香稻,各漏气1袋。
 
2、产地标识不明
 
本次活动发现,不同大米包装袋上对产地的标注非常复杂,有几种包装袋上居然有好几个生产商,到底来自哪里很难看懂。
 
3、部分大米生米品相较差
 
主要表现在生米色泽发灰、发黄,有霉味等现象。本次被采样的大米中有3种米品相较差,均采购自世纪联华,分别是联华特供的散装大米(单价4.26元/公斤)、乐惠苏北大米(单价4.69元/公斤)以及蛙稻米大米(单价22元/公斤)。
 
4、部分大米碎米率较高
 
根据志愿者们的反馈,大部分大米的碎米比例控制在5%左右,碎米比例高达10%以上的有2种,分别是世纪联华的散装大米以及乐购的臻惠东北大米。
 
5、部分大米适口性差
 
主要表现在口感粘牙、干硬、米粒松散以及有米糠味。
 
消保委观点
 
经销商要迎合消费者的需求
 
大米的品牌、品种、类别有很多,经销商不仅要选择高信誉、高品质的大米厂商合作,还要迎合消费者的需求,根据本地消费者的喜好和口感采购、进货。同时,经销商要清楚了解各类大米的原粮产地信息,并在商品信息上标注,方便消费者选购符合自己喜好的大米。
 
监管部门要强化大米市场监管
 
监管部门要定期开展大米生产、销售市场秩序专项整治行动,重点整治掺杂、掺假、以假充真、以次充好、“三无”大米、标签不合法、侵权、假冒等违法违规行为,严厉查处弄虚作假、短斤少两等欺诈消费者的不法行为,保护品牌专利、消费者的合法权益,规范大米经营市场秩序。同时,将整治情况第一时间向社会公示,让广大消费者心中有数。
 
消费者享有对原粮产地的知情权
 
大米的原粮产地作为直接引导消费者选购的重要因素之一,各大超市及其他销售企业应通过其他方式让消费者在购买时能直接了解各类大米的原粮产地信息。在法律法规的对标签尚未作出具体规定的情况下,不至于对消费者造成消费误导。
 
建议消费者科学理性购买大米
 
我们呼吁消费者要结合自身需求,科学理性购买大米,不要被打折促销所诱惑,也不要被各种宣传噱头所误导,更不要认为价格越贵质量越好。
 
 
本次活动的特邀专家吴书俊博士告诉大家,大米要这么挑:
 
看产地
 
不同产地的大米品质是不一样的,比如盘锦大米籽粒饱满,长宽比较适中,色泽青白,气味清香,垩白度小,食味品质较好;黑龙江五常市出产的五常大米,长粒型,绵软略粘、微甜、有韧性;苏北大米生长周期长、日照充足、口感也较好;泰国大米是籼米,粒型细长,口感偏硬,适合南方人或做炒饭食用。
 
看外观
 
正常大米大小均匀、丰满光滑,有光泽,少有碎米和黄粒米。大米外观也并不是越透明就越好吃,往往有些小腹白或胚乳不透明呈云雾状(俗称软米)的大米口感较软糯,粘而有弹性,冷饭不硬,食味极好。
 
闻气味
 
抓一把大米,然后立即嗅其气味,优质大米会有天然的谷香味,无异味儿。新米蛋白质含量更高,因此比陈米更硬。
 
用口嚼
 
真正的香米嚼一两粒后就会感觉有明显的香味,口感不是太硬脆的往往直链淀粉含量偏低,口感偏软。
 
 
 

返回