消费调查

你的午饭怎么吃?

日期:2017-04-07        阅读量:4125

今天中午吃什么?
这个问题一直是办公室里工作着的白领们的头号难题。整天挤写字楼里格子间的白领们,也就吃午饭的时间是自由的,可吃什么的问题却是他们最大的困扰。
 
健康共治是促进全民健康的重要理念
 
为了解白领消费者的午餐消费习惯,上海市消保委作为履行保护消费者合法权益法定职能的社会组织,从消费者权益出发,牵头上海新消费研究中心,与上海社科院社会调查中心、上海迪博大数据研究所组成课题组历时六个月,进行了《上海市白领午餐调查》,并发布本调查报告。
 
上海市消保委希望本调查报告能引起全社会对午餐健康的关注,希望推动相关部门能尽快出台更为严格的标准和日常监督;希望推动相关企业自律地开展服务;并希望消费者能掌握相关消费知识,提升健康水平。
 
数据解读
 
1、白领午餐的需求
▵ 最近工作午餐的就餐场所
 
专家解读
 
数据显示,19.5%的被调查者表示最近一顿工作午餐是在快餐店吃的,19.1%表示最近一顿工作午餐是在本单位食堂吃的,17.4%表示最近一顿工作午餐是在本大楼食堂吃的,15.1%表示最近一顿工作午餐是叫外卖吃的,9.5%表示最近一顿工作午餐是家中带饭,9.3%表示最近一顿工作午餐是在便利店购买,7.6%的表示最近一顿工作午餐是在街边小饮食店吃的,2.5%的表示最近一顿工作午餐是在饭店的。
 
2、白领午餐的结构
▵ 消费者表示最近一顿午餐的内容
(多重应答,所以百分比之和大于100%)
▵ 最近一顿午餐与平时的午餐是否一样
 
专家解读
 
数据显示,60.8%的上海白领消费者最近一餐的内容有盖浇饭,44.2%表示最近一餐的内容有中式面点,22.6%表示最近一餐的内容有便当,14.1%表示最近一餐的内容有油炸类快餐,10.9%表示最近一餐的内容有功能性饮料,8.3%表示最近一餐的内容有日式定食,8.2%表示最近一餐的内容有酸奶,6.4%表示最近一餐的内容有盒装或瓶装的果汁,4.5%表示最近一餐的内容有纯净水或矿泉水,4.3%表示最近一餐的内容有三明治,3.7%表示最近一餐的内容有碳酸饮料,3.5%表示最近一餐的内容有牛奶。
 
63.4%的白领消费者表示最近一顿工作午餐与平时的工作午餐基本一样,36.6%表示不一样。在表示最近一顿午餐与平时不一样的白领消费群体中,63.6%表示吃的内容不一样,45.0%表示价格不一样,39.9%表示就餐方式不一样。
 
3、外卖
▵ 过去三个月是否有叫外卖午餐的经历
▵ 不同年龄段消费者过去三个月是否有叫外卖午餐的经历
▵ 消费者表示外卖信息的来源
(多重应答,所以百分比之和大于100%)
 
专家解读
 
数据显示,63.5%的白领消费者表示最近三个月内有过叫外卖来吃的经历。通过数据的深入分析发现,叫外卖行为与性别、学历等无关,仅与年龄相关。
 
30岁以内的白领是叫外卖午餐的主力群体。25岁以内的白领消费者中在过去三个月内有叫外卖午餐经历的达到68.0%,26到30岁以内的白领消费者中在过去三个月内有叫外卖午餐经历的达到67.9%。
 
4、便利店
▵ 过去三个月是否有在便利店购买午餐的经历
▵ 不同收入消费者过去三个月是否有在便利店购买午餐的经历
 
专家解读
 
数据显示,49.9%的白领消费者表示最近三个月内有过到便利店购买午餐的经历。通过数据的深入分析发现,在便利店购买午餐的行为与性别、学历等无关,仅与收入相关。月收入4500元以下的白领是在便利店购买午餐的主力群体。月收入4500元以内的白领消费者中在过去三个月内有在便利店购买午餐经历的达到58.8%,月收入4501到9000元的白领消费者中此比例为50.1%,月收入9000元以上的白领消费者中此比例为42.5%。
 
5、白领选择午餐时的关注点
▵ 消费者表示对外卖午餐最关注的点
▵ 消费者表示对便利店午餐最关注的点
 
专家解读
 
数据显示,过去三个月内叫过外卖午餐的消费者中60.3%表示最关注食品的口感,11.9%表示最关注食品原材料,8.5%表示最关注价格,6.6%表示最关注生产商的食品安全许可证,5.9%表示最关注送达时间,3.2%表示最关注生产商的品牌,2.5%表示最关注食品的外观等。
 
过去三个月内在便利店购买过午餐的消费者中52.7%表示最关注食品的内容物,26.9%表示最关注生产日期,7.5%表示最关注价格,5.9%表示最关注食品的包装,4.4%表示最关注食品外包装上的标识,1.5%表示最关注生产商的产地,1.1%表示最关注食品的营养标签。
 
6、白领对午餐质量的判断能力
▵ 是否有辨别外卖午餐质量的能力
▵ 消费者表示评价外卖午餐质量的方法
(多重应答,所以百分比之和大于100%)
 
专家解读
 
数据显示,44.0%的白领消费者表示自认为有辨别外卖午餐质量好坏的能力。认为自己有辨别外卖午餐质量好坏的能力的消费者绝大多数是通过外观。
 
数据显示,认为自己有辨别外卖午餐质量好坏的能力的消费者中,94.5%表示自己是根据食品的色泽和形状来判别食品质量好坏的;35.6%表示自己是根据送外卖人员的专业形象来判别食品质量好坏的;33.6%表示自己是根据食品的价格来判别食品质量好坏的;28.3%表示自己是根据食品的外包装来判别食品质量好坏的;还有14.1%表示自己是根据发票与食品商的一致性来判别食品质量好坏的。
 
7、白领消费者愿意为健康午餐多付费
▵ 是否愿意为健康的午餐多支付费用
▵ 消费者表示愿意为健康午餐增加支付的费用
 
专家解读
 
数据显示,消费者中61.1%表示愿意为健康午餐多支付费用,随着白领消费者收入的提高愿意多支付费用的比例也有所上升。消费者中52.3%表示愿意为健康额外支付2元及以内,33.6%表示愿意为健康额外支付3-4元,14.1%表示愿意为健康额外支付5元以上。
 
政策建议
 
1、区域主管部门应加强“白领午餐工程”建设
 
鉴于白领青年群体是上海国际化大都市建设的主力军,是创新发展的主体力量,政府有责任承担部分主导作用,通过政策调节,来加强“白领午餐工程”建设。提供白领食堂目前往往作为优化区域商业环境的重要举措。在政策的引导下白领中午就餐难的矛盾基本得到解决。
 
目前看,白领午餐消费呈现固化,就营养多样性角度来说不利于其健康。因此,区域主管单位应加强“白领午餐工程”建设。要在解决量的基础上逐渐提升白领午餐的质,增加市场供应主体的数量,方便消费者进行选择。促进供给侧的创新以满足消费者的需要。
 
2、市场监管部门需强化食品卫生执法力度
 
由于缺乏专业的知识、技能和工具,白领消费者总是处在弱势地位的。同时消费者作为非专业人士很容易受到食品包装的影响。因此市场监管部门要加强监管,确保白领消费者购买到的午餐都能保证最基本的安全。
 
同时也要确保所有食品其标识与真实内容相匹配,避免消费者受误导。
 
3、卫生职能部门应加强食品健康宣传
 
目前新版膳食指南在白领消费者中知晓率并不高。因此,卫生职能部门要结合《“健康中国2030”规划纲要》落实和《“健康上海2030”规划纲要》制定及落实的契机,将消费者健康教育纳入到“健康进万策”的高度进行统筹规划。通过有效的手段向消费者传播健康消费的知识,提升消费者进行健康消费的自觉。
 
4、白领消费者需增强自我健康意识
 
健康既是一种权利,也是一种责任。个人的健康受个体先天禀赋、个人行为、家庭环境、社区环境、生活条件、工作条件、居住城市的经济、文化、卫生和环境及相关政策等共同影响。尽管对白领个体而言一些先天禀赋无法控制,他们对外部环境也无法选择,但是作为个体,一方面可以通过养生良好的生活、工作习惯来实现自身健康,另一方面可以通过选择环境和参与环境的建设来影响有利于自身健康的外部环境的塑造。科学选择健康的午餐对于个体的健康是至关重要的,尽量实现低钠少糖的饮食习惯,尽量实现多样性的食品结构。
 
 
 

返回