乐游上海滩
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八宝辣酱

日期:2016-06-16        阅读量:4997

来源:驴妈妈旅游网

炒辣酱是个普通家常菜,以前在饭摊上供应,由于色深味浓,很适宜下饭。在40年代,九江路上的同龢馆厨师们参照上海本地菜“全家福”的烹制法,在炒好的辣酱上浇上一个虾仁“帽子”,又对炒辣酱的原料进行了调整充实,用虾仁、鸡肉、鸭肫猪腿肉、肚子开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制,故称它为“八宝辣酱”。“八宝辣酱”味道辣鲜而略甜,十分入味。
 
哪里吃
 
绿波廊
地址:上海市黄浦区老城隍庙内豫园路115号(近九曲桥)
 
 
 

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